鰹と茄子とトマトと茸と青梗菜のコンキリエ
しきのこみち @cook_40134767
初夏にサッパリ系パスタ。鰹タタキとトマトと茸のコク酸味に茄子のほの甘さを添え、ニンニク生姜と青梗菜の緑で食欲そそる品。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、サッパリ系でトマト＆茄子と魚のパスタが食べたかったのです。
鰹と茄子とトマトと茸と青梗菜のコンキリエ
初夏にサッパリ系パスタ。鰹タタキとトマトと茸のコク酸味に茄子のほの甘さを添え、ニンニク生姜と青梗菜の緑で食欲そそる品。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、サッパリ系でトマト＆茄子と魚のパスタが食べたかったのです。
作り方
- 1
青梗菜を刻んでおきます。(後で加える）
- 2
茄子をブロック状に切り、刻んだタカノツメ、薄切りニンニク、刻んだ生姜とともに、オリーブオイル小さじ１と水で茹で煮します。
- 3
茄子がしんなりしたら、一口大に切った鰹タタキと薄切りのエリンギを加えソテーします。
- 4
たっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて
コンキリエをゆでます。 - 5
鰹と茄子のソテーにトマ缶を加え煮込みます。黒コショウをゴリゴリ多めに削り入れ、バジルを入れます。
-
- 6
麺の茹で汁をお玉一すくい、具に加え馴染ませます。オリーブオイル小さじ1をかけ、青梗菜を入れて、余熱で和え温めます。
- 7
麺が茹ったら、皿に盛り、茹で汁を少しかけて、具を盛りって出来上がり。
コツ・ポイント
茄子は油だけで炒めるとどんどん油を吸いこんで焼くのも時間が掛るので水と油で煮焼きします、こうする事で、油の量を減らせる。
油のうまみは後でもう一度オリーブオイルをかけることで香りの良さもでます。青物も後で入れます。
似たレシピ
-
-
-
鶏レバーとチンゲン菜とトマトのリングイネ 鶏レバーとチンゲン菜とトマトのリングイネ
レバーのコクにチンゲン菜とトマトのサッパリが足され美味しい。ガーリックで食欲そそり、リングイネでスープ絡みよくヘルシー。
-
トマトと茄子のスパゲッティアラビアータ トマトと茄子のスパゲッティアラビアータ
茄子がジューシーでトマトの酸味がたまらない♬このレシピの生い立ち茄子のトマトソーススパゲッティを辛くしてみました。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479843
