豚肉の代わりに厚揚げを砂糖醤油の煮汁で煮た、角煮風味の厚揚げです。
このレシピの生い立ち
ボリュームがありながらもヘルシーな豆由来の具材として、肉の代わりに厚揚げを使い、通常豚の三枚肉で作る角煮を厚揚げで作ってみました。厚揚げは豆腐よりカロリーは高めですが調理中に崩れにくく、湯通しをすれば余分な油が落ち多少カロリーダウンします。