豚の脂身を使って☆節約お好み焼き
豚バラ肉の代わりに、豚の脂身の多い部分を使って作る、美味しいお好み焼きです。コツは・・・＾＾
このレシピの生い立ち
モモや、切り落とし肉の脂身の多い部分を買った時に、よく作ります。美味しくエコ＾＾Ｖ
豚の脂身を使って☆節約お好み焼き
豚バラ肉の代わりに、豚の脂身の多い部分を使って作る、美味しいお好み焼きです。コツは・・・＾＾
このレシピの生い立ち
モモや、切り落とし肉の脂身の多い部分を買った時に、よく作ります。美味しくエコ＾＾Ｖ
作り方
- 1
豚の切り落とし肉や、モモのスライスの脂の多い部分を、取り分ける。少々赤身が付いているくらいがお勧め。
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- 2
フライパンに入れて、塩こしょう（分量外）を多めにし、ほぐして広げながら、中火の弱で炒める。油は不要。
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- 3
こんがり焼き色がついた部分と、少し肉の赤身が残っている部分がある位まで焼いたらキッチンペーパーで出てきた油を軽く拭き取る
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- 4
キャベツは大きめのざく切りにする。画像ないですが、長ねぎも小口切りにしておく。
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- 5
4の中に、長芋を直接すりおろし、☆も加えて、ざっくり混ぜる。これで大きめ2枚の生地を作ります。
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- 6
油を薄く引いたフライパンに、５の生地の上に置く分を除いた半量の生地を厚めに乗せ、3と長ねぎ、天かす、鰹節の半量を乗せる
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- 7
取り置いた生地も乗せて、片面に焼き色が付くくらいまでしっかり焼く。
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- 8
片面が焼けたら、ソースをたっぷり目にぬって、
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- 9
皿などに受けてひっくり返し、10～15秒位さっとソースを塗った面を焼く。
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- 10
再度ひっくり返すとソースが程よく焼けた感じになります。
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- 11
お好みでケチャップを塗り、マヨネーズ、青のりをトッピングすれば出来上がり。
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- 12
追記）手順８、９は、ホットプレートで焼く時は、ひっくり返し難いのでフライパンがお勧めです。
コツ・ポイント
脂身の多い部分に黒コショウして、予め軽く焼くことで、豚バラ同様に美味しく頂けます。ソースを塗ってから、軽く焼くと、ソースが香ばしく、まろやかに仕上がります。ケチャップはお好みで。加えると少し酸味も加わって、コクあるマヨとの相性もよいです。
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