失敗しない★豚バラお好み焼き
豚バラを使ったお好み焼きです(^^)
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作って最初失敗したので、失敗しないお好み焼きを作りたくて練習しました
失敗しない★豚バラお好み焼き
豚バラを使ったお好み焼きです(^^)
このレシピの生い立ち
お好み焼きを作って最初失敗したので、失敗しないお好み焼きを作りたくて練習しました
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・キャベツをみじん切り(粗め)
・小ネギを小口切り(冷凍使用OK)
・紅生姜をみじん切り
・餅を一口大に切る - 2
お好み焼き粉、水、卵を大きめボウルに入れて混ぜる
※お好み焼き粉のメーカーによって粉量が異なるので袋の裏面参照して下さい -
- 3
↑のボウルに
微塵切りしたキャベツを入れて混ぜる
(混ぜる時は小さめヘラがやりやすい) -
- 4
↑のボウルに
小ネギ、紅生姜、ホンダシを入れて混ぜる
あれば揚げ玉、桜エビも入れる -
- 5
角切りしたお餅を入れて混ぜる
★混ぜながら生地にちゃんと粘り気があるか確認！水っぽい場合は粉を追加で入れて調整する！
-
- 6
豚バラを半分に切って塩胡椒を振る
-
- 7
フライパンにお玉2杯分の生地を入れる
★あとでひっくり返すので、フライパンの外側1周分はスペースを開けておくこと！ - 8
生地を3分焼く
★触らず待つ
★火加減は弱中火！
弱火だと生地に焦げ目が付きにくく、中火だと焦げたので弱中火がおすすめ - 9
豚バラを乗せて、ひっくり返す
★ひっくり返す時は必ずヘラを2本使う！1本はベチャっとなり失敗する
ヘラ部分は小さめが◎ - 10
豚バラ部分が下の状態で4分焼く
★ここで蓋をしながら焼く！火を中にしっかりと入れるために蓋をする - 11
蓋を取ってひっくり返す
表面を1分くらい焼いたら完成 -
- 12
ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりの順で乗せる
★お好み焼きソースの時は味が濃いめ&しょっぱめなので気持ち少なめが◎ -
コツ・ポイント
★焼く前に生地に水気があったり緩そうだなと思ったら、粉を足して粘り気が出るまで混ぜる！
(生焼けっぽくなって焼いても修復不可)
粉は規定より多めになっても、しっかり混ぜれば問題ない！生地を見て判断するのがポイント
似たレシピ
その他のレシピ
