塩のみ。きゅうりの塩水漬け

Name: 塩のみ。きゅうりの塩水漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ４本; 水 400㏄; あら塩 小さじ1.5 10～11g

３％程の塩水に漬ける浅漬けです。味を上乗せするのでなく、きゅうりそのものの味が美味しい。
このレシピの生い立ち
漬物って要は塩をして水が上がってくればいいわけだ→だったら最初から塩水に漬けちゃえばいいんじゃないか、という流れで。

ただ塩で漬けるのといったい何の違いが？
いや違うんですこれが。

ただ塩で漬けるのといったい何の違いが？
いや違うんですこれが。

材料

調味料の味で食べる漬物ではなく、きゅうりの味、塩の味のみの浅漬けです。
たっぷりの塩水に切ったきゅうりを漬けるので味が抜けてしまうんじゃないか、という心配はご無用。
塩分控えめで、きゅうり自体の味わいがあって、きゅうり好きに好評です。

2013/05/15 12:22に公開

地味な料理のレシピ、ちょっと変わったやり方のレシピを載せています。使う調味料はせいぜい二つ三つ。ときどき細かい部分で変更してます。なんか茶色い色あいの写真が多くなりそうな気が。

その他のレシピ