ニンニク、たまねぎ、ニンジン、マッシュルーム、ベーコンはすべてみじん切りにしておきます。

鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを香ばしい匂いがするまでいためます。

２の鍋にたまねぎ・にんじん・マッシュルーム、ベーコンを合わせて焦がさないように15分～30分いためます。

3の具を鍋の端に移動させて、空いたスペースでひき肉をいためていきます。

ひき肉に火が通ったら、赤ワインを入れて、煮詰めます。

赤ワインの煮汁がなくなった頃、トマト缶を手でつぶしながらあわせいれ、ベイリーフと固形スープストックも入れて中火で煮ます。

汁気がなくなるまで20分ほど煮ます。味をみて、しお、こしょうで味を調えます。

出来上がり。パスタとあわせてチーズを振って召し上がれ！