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酒飲父さんの山形だし!美味しいよ!
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酒飲父さんの山形だし!美味しいよ!-レシピのメイン写真

酒飲父さんの山形だし!美味しいよ!

酒飲み父さん
酒飲み父さん @cook_40099433

大好きな山形だしを、自分好みの味に作りたく試行錯誤しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつも好きで買っていた山形のだしを、いつでも食べれるように作ってみました。
実はこれに梅肉を入れたらもっと美味しいのでは?と思っていますがまた試していません。
どなかたトライしてみてください!

大好きな山形だしを、自分好みの味に作りたく試行錯誤しながら作ってみました。
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実はこれに梅肉を入れたらもっと美味しいのでは?と思っていますがまた試していません。
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酒飲み父さん
酒飲み父さん @cook_40099433

大好きな山形だしを、自分好みの味に作りたく試行錯誤しながら作ってみました。
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いつも好きで買っていた山形のだしを、いつでも食べれるように作ってみました。
実はこれに梅肉を入れたらもっと美味しいのでは?と思っていますがまた試していません。
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実はこれに梅肉を入れたらもっと美味しいのでは?と思っていますがまた試していません。
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材料

2~3人分
  • きゅうり 1本
  • ナス 1本
  • みょうが 3つ
  • 大葉 5~6枚
  • オクラ 一袋
  • 塩こんぶ お好み
  • しょうが 親指大
  • 白だし 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    オクラは水で洗い、塩をふってから板ずりして表面の細かな毛をとる。

  2. 2

    オクラは1分程茹でヘタ部分を落としておく

  3. 3

    大葉、みょうが、しょうがはみじん切りにする。

  4. 4

    残りの野菜はあらみじん切り程度に切る。

  5. 5

    野菜をすべてボールに入れ、白だし、塩こんぶ、醤油で味付け。

  6. 6

    オクラの粘りけを出したいので、30回ほどかき混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

めんどうでもオクラは塩をふって板ずりして、毛をとると口当たりが良くなります。
大葉、みょうがを多くすることで香り豊かな大人向け山形だしの完成です!
食欲の落ちる夏こそ美味しさが引き立ちます。

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酒飲み父さん
酒飲み父さん @cook_40099433
2015/07/15 01:59に公開
ご訪問ありがとうございます。将来家を出ていく息子に父さんのレシピを残してくれ(一人暮らし用に!決して遺言でなく!!)と言われ載せはじめました(笑)酒飲み用レシピとして使って頂けたら嬉しいです。子供達に食べさせ、覚えさせた味がまた彼らの子供達にも伝わってくれたら。。そんな事を夢想しつつ、ニヤニヤしながら頑張って載せていきます!
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このレシピのキーワード

なす 大葉 オクラ みょうが キュウリ 塩こんぶ しょうが

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