ジャガイモの皮を剥き、小さく切り耐熱ボールに入れ、ラップし約3分チンして・潰します。

潰したポテト塩こしょうとマヨネーズで味付けして冷ましておきます。

鍋でお湯を沸かす間に、ゴーヤを約2㎝位の輪切りに。まな板の上に置いて小さいスプーンで白い種部分を綺麗にくり抜きます。

お湯に塩少々入れゴーヤを2〜3分茹でます。冷めたら平らな所にゴーヤを並べポテトを綺麗に詰めます。

食べる前にフライパンに並べて 両面焼いたら出来上がり(^O^)