成形する。
閉じ目を上にして、楕円形２０㎝位にめん棒で伸ばす。

左側の細い部分を右側の円形広げた部分で包み込み、繋ぎ目をシッカリとじる。

閉じ目は、下側にしましょう。

二次発酵。オーブン発酵４０度で２５分。
オーブンを２１０度で予熱を入れる。
（硬く絞った、濡れふきんを掛けて）

二次発酵後、オーブンを温める間は室温で。ケトリング前の生地の様子。

２００度で２０分焼成。
最後の３分はオーブン皿の前後を入れかえる。
出来上がり！