アルミホイルは6cmに切って半分に折り、内側にバターを塗ってくるりと丸める。直径７ｃｍくらいに。

パンの材料をHBに入れ、1次発酵まですませる。発酵がすんだら１つ45g程度に分割し丸め濡れ布巾をかけ5分ベンチタイム。

ベンチタイムがすんだらぺたっとつぶし、下側を上にして丸めなおし、またぺたりとつぶし麺棒で丸く平らにのばす。

先ほど作った型を、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、生地をのせ、2次発酵させる。2倍程度に膨らむまで。

180度に温めておいたオーブンで１６～20分焼き、焼きあがったらすぐにアルミ箔を取り除き冷ます。

パンが冷めたら半分に切って、お好きな具でハンバーガーにする。

この写真のパンはアルミホイルなしで焼きました。 1次発酵後に分割してきれいに丸めた状態で2次発酵でもＯＫです。