バナナは少なくてもこれ以上に熟させます。皮がまっくろになると最高。

バターをゆるめて、大きなボールに入れ、砂糖、玉子、ブランデーを入れます。（オーブンをあたため始めます）

粉ふるいに、小麦粉とベーペキングパウダーを振り入れます。

上がラム酒に漬け込んだレーズン、下が梅のジャム、です。レーズンは２年以上、梅ジャムは１年以上おいやた方がまろやか。

ちぎったバナナ、レーズン、梅ジャム（左上のかたまり）を入れて全体をこねます。

牛乳でゆるめたサワークリームを入れて更にこねます。

深い耐熱ざらにアルミを敷き詰め、生地を移して、２００度のオーブンで３０分、焼き色が付いたら、アルミをかぶせて２０分。

焼き上がって、型から出したところ。熱いうちに出すと少し割れますが、平気です。あら熱が取れたら１日置きます。

焼き型は自由です。