人参パウンドケーキ
人参の味がしないので、野菜が苦手な方でもおいしく食べられると思います。
このレシピの生い立ち
野菜を使ったケーキに挑戦してみました。
作り方
- 1
パウントﾞ型にクッキングシートを敷く。 人参は皮とヘタをとり、すりおろしてよく水気をしぼる。
- 2
ボールに室温に戻したマーガリンを入れ、やわらかいクリーム状に。
- 3
グラニュー糖を数回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。別の容器で卵をよく溶いておく。
- 4
よく溶いた卵をボールに加え混ぜる。
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、人参も加えてさっくり混ぜる。
- 6
ほどよく混ざったら、型に入れ、２～３cmくらいの高さから落として空気を抜く。
- 7
１７０℃のオーブンで４５～５０分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
- 8
型から出して網の上にのせ、クッキングシートを静かにはずす。
冷めたら完成。
コツ・ポイント
オーブンで焼いているときに表面が焦げてきたら
アルミホイルをかぶせて焼くと中までよく熱が通ります。
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