夏野菜のマリネを使ったさっぱり冷製パスタ
さっぱりと暑い夏のランチなどに最適です。野菜もたくさん摂れるのが嬉しい、イタリア風のそうめん感覚で食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
本来は何かおいしい冷製パスタが出来ないかなと考えていて、具は何にしよう→夏野菜を使おう→味付けは？→お酢を使ってマリネにしてみよう・・・という順番なので、こちらの夏野菜マリネのパスタがメインのレシピなんです。こちらが脇役みたいですがｗｗ
夏野菜のマリネを使ったさっぱり冷製パスタ
さっぱりと暑い夏のランチなどに最適です。野菜もたくさん摂れるのが嬉しい、イタリア風のそうめん感覚で食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
本来は何かおいしい冷製パスタが出来ないかなと考えていて、具は何にしよう→夏野菜を使おう→味付けは？→お酢を使ってマリネにしてみよう・・・という順番なので、こちらの夏野菜マリネのパスタがメインのレシピなんです。こちらが脇役みたいですがｗｗ
アプリでひらく作り方
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前もって（出来れば前の晩に）、夏野菜のマリネを作っておきます。レシピは・・・
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大きめの鍋にお湯を２リットル沸かし、沸騰したら、分量の塩を入れてから、カッペリーニを茹でます。麵が細いので茹ですぎ注意！
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- 3
茹で上がったら冷水にさらし、最後にボウルに入れた氷水をかけてから揉み、麵をしめます。
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- 4
麵を器に盛りつけ、上からスプーンで、夏野菜のマリネを乗せ、マリネ液もかけます。たったこれだけで簡単！はい、いただきます。
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- 5
※もしマリネ液が少なくて、味が薄いようでしたら、マリネ作成で使ったお酢をお好みの量かけるとよいでしょう。
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※マリネににんにくと赤唐辛子を入れているので、お子様やお年寄りには若干辛いかもしれません。
コツ・ポイント
マリネを作るのにはちょっとだけ時間がかかるけど、マリネが出来ていれば、ものの１０分位で出来てしまいます。
カッペリーニは１mm前後のロングパスタのこと。今回はディ・チェコの0.9mmの物を使用しました。冷製パスタには極細の麵がぴったりです。
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