作り方
- 1
茄子を細切りにして塩水に浸ける。
- 2
ピーマンも細切りにする。
オクラはそのままで。
フライパンに多目のサラダ油を熱する。 -
- 3
野菜の水気を切り、強火で炒める。(素揚げにする。)
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- 4
タッパーに移し、めんつゆを原液のままかけ、冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
茄子は塩水に浸けておくと油の吸収を抑えられます。
強火でさっと炒めた方が、野菜の色がきれいです。
食べる分だけ小皿に移してお召し上がりください。
鰹節や大根おろし、おろし生姜もお好みで。
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