理想のレアチーズケーキ
美味しい！やっとできた、こういうのが食べたかったレアチーズケーキ。こってり、甘すぎないゴージャスなケーキ。
このレシピの生い立ち
こういうのが食べたいっていう理想のレアチーズケーキがありませんか？ そういう理想のレアチーズケーキを作りたかったんです。何度も試行錯誤を繰り返し、やっとこれだっていうのができました。ベリー乗せの写真がイマイチですが味は抜群。試してみてね。
理想のレアチーズケーキ
美味しい！やっとできた、こういうのが食べたかったレアチーズケーキ。こってり、甘すぎないゴージャスなケーキ。
このレシピの生い立ち
こういうのが食べたいっていう理想のレアチーズケーキがありませんか？ そういう理想のレアチーズケーキを作りたかったんです。何度も試行錯誤を繰り返し、やっとこれだっていうのができました。ベリー乗せの写真がイマイチですが味は抜群。試してみてね。
作り方
- 1
クラッカーを細かく砕き、豆乳に浸しておく。
- 2
ココナッツオイルをレンジで溶かす。1とよく混ぜる。
- 3
皿に2をギュウギュウに敷きつめる。冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
ゼラチンを水でふやかしておく。
-
- 5
クリームチーズ、ヨーグルト、サワークリームの水気を切っておく。
-
- 6
ボールにクリームチーズと砂糖を入れなめらかになるまで混ぜる。
- 7
生クリーム使用の場合は別ボールに8分立てしておき、最後に加える。
- 8
6にヨーグルトとサワークリームを加える。ハンドミキサーでよく混ぜる。
- 9
卵黄とレモン汁を加え更に混ぜる。
- 10
4でふやかしておいたゼラチンチンして溶かし、9に加え、泡立器で手早くムラなく混ぜる。
- 11
3の皿に10を流し入れる。
- 12
冷蔵庫で冷やす。
出来上がり。 -
- 13
*オプション
ブルーベリーソース
冷凍ベリー300g、砂糖50g、を小鍋で煮溶かす。 - 14
*オプション 続き
ふやかしてレンジで溶かしたゼラチンを小鍋に入れてよく混ぜたベリーを12に流し込む。 -
- 15
*オプション 出来上がり。
-
- 16
ラズベリーとブルーベリーのソースがけ。
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コツ・ポイント
皿が大きいので日本の皆さんは型の大きさによって、半量で作るといいのでは。クリームチーズ、ヨーグルト、サワークリームは水気を切っておく。
こってりした出来上がりになります。
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