クリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、卵黄、レモン汁をよくまぜ、ふやかした粉ゼラチンを湯煎して加える。

氷水で冷しながらとろみをつける。

生クリームを7分目まであわ立て生地に加える。

からに流し込み冷蔵庫で冷し固める。冷凍庫の場合15～20分。

固まったら粉砂糖などを振りデコレーションする。