じゃがいもをよく洗って一口大に切る。（新じゃがならば皮つきでOK)

鍋に①と浸るくらいのお水と塩を入れて火にかける。

●調味料を合わせておく。

じゃがいもに火がとおったら一旦日を止めて、鍋のお湯をすべて捨てる。

④に③を入れて再び火にかけ、鍋をゆすりながら味を絡ませる。