鍋にめんつゆ、みりん、すき焼きのタレ、お水を入れひと煮たちさせます。

フライパンに大さじ1の油をひき白ネギを炒めます。

鶏もも肉も食べやすい大きさにカットして焼き色を付けます。

ある程度、焼き色がつけばOKです。

お鍋に作った煮汁に玉ねぎ、しめじ、炒めた鶏肉、白ネギを戻し少し煮詰めます。

できれば少し小さめのフライパンに1人前分を入れ火をつけます。

強火にして、とき卵を半分を全体に流しいれ、すぐ火を止めふたをして少し蒸らし完成です。

丼にご飯を入れ盛りつけ完成です。お好みで粉山椒を少々！