サツマイモはレンジで4分
豚肉を好きな大きさ(眺めの一口大)に切って酒とにんにく(スライス)醤油に浸けて揉み込む

レンコンは皮付きのままよく洗い
5ミリから1センチ幅に切る
大きい場合はいちょう切り

豚肉に片栗粉をまぶして
フライパンに油を熱しレンコン投入
その間にサツマイモを一口大大きめの長め乱切り(デパ地下みたく)

多少焦げ目がついたらサツマイモをいれ
あまり触らずにフライパンをゆすりながらサツマイモにも焦げ目がついたら

豚肉を投入！ここから中火
ほぐしながら揺すって表面が火が通ったら蓋をして
時々揺すったり返したり

豚にも火が通ったのを確認したら蓋を開けて調味料、ごまを入れ
水けを飛ばして美味しそうな絡みぐあいに

これはかなりカラカラに煮詰めて焦げ目を楽しみます( *˙0˙*)