ひらたけは食べやすい大きさに手でさき、うす揚げはせん切りにする。お米は洗って水につけておく。

鍋にひらたけとうす揚げを入れ、だしを150㏄位入れる。ひらたけから水分が出るので、だしは少なめでＯＫ。

2　に薄口しょうゆ大さじ4のうちの大さじ1、みりん、酒を加えて中火で5分ほど煮る。ざるにあげて具と煮汁に分けておく。

炊飯器にお米を入れ、3　の煮汁と残りの薄口しょうゆ、だし汁を加えて少し少なめの水加減にしてスイッチを入れる。

炊きあがったら10分ほどむらし、分けておいた具を加えてさっくり混ぜる。