お湯を鍋に沸かし、その間に卵をわりほぐし、小松菜は4等分ぐらいに切っておく。椎茸は、容器に入れて椎茸が浮かぶくらいの水を入れてラップをかけ、レンジで3分30秒ほどチンします。

椎茸をレンジから取りだし、いしづきを取り除いて、細切りにする。

お湯がわいたら、椎茸、小松菜を入れる。火が通ったら、中華スープのもと、醤油を入れる。味の濃さはお好みで加減してください。

最後に火を止めて、卵を回しいれます。卵が固まったら、器によそっていただきますっ!