トマトは細かい目櫛切り、キャベツは短冊、キュウリはうす目短冊、小松菜も同様に切ります。

野菜をボウルに入れ、オリーブオイルと塩麹で和えます。
（麺をゆでてあとで加えます）

たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ麺を茹でます。冷製なので水あらいする分、若干硬め。

麺ができたら、ザルに上げ水でさっと冷やします。ぱりっとするけど、揉み過ぎると切れるので注意。

麺を盛り、サラダを盛って、タンドリーを盛り、チーズを載せたら出来上がり。混ぜでお召し上がりください。