編込み成形で四角いうぐいすあんぱん
おーさかや @cook_40051580
厚紙を使って型から手作り。四角い編みこみあんぱんです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋で売られていた可愛い形のあんぱんを真似してみました。ネットで検索してみたら似たようなレシピをちょこちょこ見かけたので結構メジャーな成形なのかも知れません。
丸やハート型のセルクルなどに入れると女性は喜ぶかも？
編込み成形で四角いうぐいすあんぱん
厚紙を使って型から手作り。四角い編みこみあんぱんです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋で売られていた可愛い形のあんぱんを真似してみました。ネットで検索してみたら似たようなレシピをちょこちょこ見かけたので結構メジャーな成形なのかも知れません。
丸やハート型のセルクルなどに入れると女性は喜ぶかも？
アプリでひらく作り方
- 1
厚紙を使って高さ5cm、タテヨコ８cmのフレームを作り、ホッチキスでとめます。（牛乳パックだと7×7になります）
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- 2
１の枠組みにクッキングシートを巻きつけ、さらにホッチキスで固定。クッキングシートを使えば生地がつかないので再利用可能です
- 3
75gに小分けし、１次発酵、ベンチタイムまで終わった生地を12×12cmの正方形に伸ばします。
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- 4
その生地を６等分して……
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- 5
こんな感じで編みこみます。
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- 6
こんな感じで55gづつ小分けして置いたうぐいすあんをのっけて……
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- 7
しっかりと綴じます。
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- 8
作って置いた型の中央部にセットして２次発酵へ。（35℃で約40分）
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- 9
しっかり膨らんだら、ハケで牛乳もしくは溶き卵を塗り、190℃のオーブンで約13分焼きます。
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- 10
焼きあがったらすぐに型から外して、粗熱をとってください。
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- 11
2015/2/12
話題入りしました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
※この型はオーブン専用です。ホッチキスを使用しているので、電子レンジでは使用しないでください。マイクロウェーブで火花が出る恐れがあります。
つくれぽ
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