キャベツとベーコンの蒸し煮

キャベツとベーコンの蒸し煮-レシピのメイン写真

キャベツとベーコンの蒸し煮

楽居料理 @cook_40059604

鉄鍋や土鍋で作ると野菜が美味しくなります。
野菜から出る水分とベーコンの旨味でいただきます。
このレシピの生い立ち
梅雨に入り外でのバーベキューをあきらめ、室内で出来るタジン料理を思い出しながら、夏の鍋料理を作ってみました。

鉄鍋や土鍋で作ると野菜が美味しくなります。
野菜から出る水分とベーコンの旨味でいただきます。
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楽居料理 @cook_40059604

鉄鍋や土鍋で作ると野菜が美味しくなります。
野菜から出る水分とベーコンの旨味でいただきます。
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鉄鍋や土鍋で作ると野菜が美味しくなります。
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材料

4人分

ベーコン 250g
キャベツ 1/2個
トマト 2個
玉ねぎ 2個
セロリ 1本
ニンニク 2片
パセリ少量
オリーブ油大さじ3
ローリエ 2枚
塩適量

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作り方

1
キャベツは一口大
トマトはくし型に切り
セロリは一口大に切る
2
ブロックベーコンは1㎝幅に切る
3
鉄鍋でニンニクオイルを作り、セロリとベーコンを炒める
4
キャベツ、玉葱、トマト、ローリエを加えて蓋をして、弱火にして20分位蒸し煮にする。その間、時々混ぜ合わせる
5
野菜がくたくたになったら、火を強め余計な水分を飛ばしながら煮詰める
6

塩で味を調え、パセリを散らす

コツ・ポイント

水を使わないので普通のお鍋ではなく、鉄鍋や土鍋を使います。
野菜を蒸し煮にするとき、弱火にして材料の水分を循環させながら味を浸み込ませます。

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楽居料理 @cook_40059604

2015/07/02 06:21に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

セロリトマトキャベツベーコンにんにく玉ねぎ

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