いわしのふっくら酒蒸し
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
☆昆布だしが香る上品な味わい
このレシピの生い立ち
大葉とパプリカの彩りがきれいな酒蒸しです。仕上げにポン酢と七味をかけて♪
いわしのふっくら酒蒸し
☆昆布だしが香る上品な味わい
このレシピの生い立ち
大葉とパプリカの彩りがきれいな酒蒸しです。仕上げにポン酢と七味をかけて♪
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
いわしは頭とワタを取り、お腹の部分をよく洗って水気をふき、塩を全体にふる。 - 2
大葉は千切りにし、パプリカは５ミリ角に切る。だし昆布を使用する場合は、水でぬらして柔らかくする。
- 3
蒸し器のお湯を沸騰させておく。
- 4
<作り方>
器にだし昆布を敷き、いわしを並べて全体に酒をふりかける。
※顆粒だしの場合は、酒と共に顆粒だしをふりかける。 - 5
蒸気の上がった蒸し器で６～７分蒸す。
- 6
［5］に大葉とパプリカをのせてCO・OP味付ぽん酢をかけて、七味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
だし昆布を使用する場合は、水でぬらして柔らかくすると、魚をのせやすくなります。いわしの下処理は血合いを取り除き、水気をしっかりふく作業を丁寧に行い、臭みをしっかり取り除きましょう。シリコンスチーマーなどでもお手軽に作れます。
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