ズッキーニと卵のスープ
杉森ゆき @cook_40142135
ふんわりあったか優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母が、私が作った家庭菜園のズッキーニを使って、テレビか何かで見たレシピで作ってくれた思い出のスープです。
何度か思い出しながら作って、ようやく再現できました。
ズッキーニと卵のスープ
ふんわりあったか優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母が、私が作った家庭菜園のズッキーニを使って、テレビか何かで見たレシピで作ってくれた思い出のスープです。
何度か思い出しながら作って、ようやく再現できました。
作り方
- 1
ズッキーニを５ｃｍ幅に切り、それを薄切りにする。
- 2
たまねぎは、半分に切って薄切り。
ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。 - 3
鍋にオリーブオイルを熱し、2のたまねぎとベーコンを炒める。
- 4
3のたまねぎがしんなりしたら、鍋に分量の水を入れて火にかける。
- 5
４が沸騰したらアクを取り、コンソメと1の薄切りにしたズッキーニを入れる。
- 6
卵を溶く。
- 7
５のズッキーニが柔らかくなったら、スープの味見をして、塩胡椒で調整する。
- 8
7に６の溶き卵を静かに加え、かき玉にする。
お好みで粉チーズをかけてもＧＯＯＤ！！
コツ・ポイント
コンソメは鶏がらスープの素に変えてもＯＫです。
（ごめんなさいm(__)m、分量訂正しました。
味が薄かったので、コンソメの分量を増やしました。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18486200
