ボウルに塩、砂糖、バター、ホシノ天然酵母生種、抹茶パウダー、水をいれて軽く混ぜる。

強力粉を加え、材料が均一にまざるまで捏ねる。

濡れ布巾をかけて１．５倍の大きさになるまで発酵させてガス抜きし、もとの大きさになるまで再び発酵させる。

生地を６５g
４個、８ｇ８個に分ける。
丸めて生地を１０分休ませる。

パン生地を乗せたオーブン皿に上からもう一枚、温めたオーブン皿を置いて、生地を挟む。
そのままオーブンにいれる。

１９０℃１４分焼く。