れんこんは薄切り/いちょう切りした後、しいたけと一緒に水にさらし、桜の花も水に浸けて塩をある程度落とします。

炊飯器にお米１合と細切りしたにんじんを入れて一緒に炊きます。

ご飯にキッチンペーパーで水気をきった桜の花、れんこん、スライスしたしいたけ、酢、白ごま、砂糖、こんぶ茶を入れ混ぜます。

６ｃｍくらいの平型におにぎりを作ります。

それにくるんと桜の葉を巻けば出来上がりです。

行楽用に箱に入れてお弁当にしたらとても喜ばれます。