もやしは軽く水洗いしてざるにあけておく。

にらは軽く洗って、3cmくらいずつに切る。

フライパンにサラダ油を引く。

ひき肉をパラパラになるまで炒める。

ひき肉にしっかり火が通ってきたらもやしとにらを入れて、少ししんなりするくらいいためる

卵をボールに割って、溶いておく。

フライパンの方にだし→塩→コショウをしてちょっと濃い目に味を整える。

卵を満遍なく流し入れ、全体に行きわたるように軽く混ぜて蓋をし、蒸し焼きにする。

表面が固まったら、出来上がり。ウチではピザを切るように切りお皿に盛り付けます。