豚バラ肉の紹興酒煮

Name: 豚バラ肉の紹興酒煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラかたまり肉 500g; 紹興酒 50cc; 水 400cc; 醤油 50cc; 紹興酒 50cc; みりん 50cc; 蜂蜜 大さじ2; ねぎ 5cmくらい; 生姜 1かけ; 八角 1かけ

ゆきcafe0929 @cook_40033199

豚バラ肉を紹興酒で柔らかく煮込みました。
紹興酒と八角の風味が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューを、中華テイストに仕上げてみました。

豚バラ肉の紹興酒煮

ゆきcafe0929 @cook_40033199

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材料

4人分

豚バラかたまり肉 500g
紹興酒 50cc
たれ
水 400cc
醤油 50cc
紹興酒 50cc
みりん 50cc
蜂蜜大さじ2
ねぎ 5cmくらい
生姜 1かけ
八角 1かけ

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作り方

1

豚肉は一口サイズにカットし、紹興酒を加えたお湯でさっと茹でて脂を落とし、ザルにあげる。
2

生姜はスライスし、ねぎはぶつ切りにして鍋に全ての材料を入れる。※ねぎは、料理に使って残った端っこでOKです。
3

落し蓋をして、中火で煮汁が少なくなるまでコトコト30分～1時間程煮込む。

コツ・ポイント

煮詰めすぎて焦がさないよう火加減に注意してください！
八角は1個使うと香りが強いので、お好みで1かけらから調整して使ってください。

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2010/10/07 16:17に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

煮物ねぎ豚バラかたまりはちみつ八角しょうが

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