牛スジの煮込み
うえさん１ @cook_40070062
牛スジ肉をとろとろになるまで煮込むと、本当においしい一品になります。ゴボウや大根と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた思い出の味です
スジ肉は安いのでいっぱい食べられるごちそうでした。
牛スジの煮込み
牛スジ肉をとろとろになるまで煮込むと、本当においしい一品になります。ゴボウや大根と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた思い出の味です
スジ肉は安いのでいっぱい食べられるごちそうでした。
作り方
- 1
牛スジ肉を一口大に切る（筋を断つように硬そうなところに包丁を入れるとgood）
- 2
沸騰したお湯に牛スジ肉を入れ、一度茹でこぼし、ざるにあげてよく水で洗い流す
-
- 3
鍋に牛スジ、こんにゃく、生姜、にんにく、ネギの青い部分、水500cc、酒を入れ、沸騰したらあくを取りとろ火で45分煮る
- 4
斜め小口切りにしたゴボウを加え、15分ほど煮たら調味料を加え、さらに15分にてから味を調える
- 5
少し薄いかなってところで、一煮立ちさせたら火を止め蓋をして30分以上休ませる。これを３～４回繰り返えして完成です
コツ・ポイント
茹でこぼした後、お肉はよく洗ってください。
ここで油を落とすのでかなりカロリーは抑えられると思います
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