チキンとキャベツのクミンキャセロール
KT121 @kt121_cooking
白ワインとストックで煮込んだクミン風味のキャセロール。チキンはほろほろ、キャベツも甘くとろけるようです。
このレシピの生い立ち
「鶏肉とひよこ豆のキャセロール（レシピID :19170371）」をもとにアレンジしたもの。
キャベツがたっぷり食べたくて作りました。
チキンとキャベツのクミンキャセロール
白ワインとストックで煮込んだクミン風味のキャセロール。チキンはほろほろ、キャベツも甘くとろけるようです。
このレシピの生い立ち
「鶏肉とひよこ豆のキャセロール（レシピID :19170371）」をもとにアレンジしたもの。
キャベツがたっぷり食べたくて作りました。
作り方
- 1
鶏肉に塩・ブラックペッパーをして酒をふる。キャベツは細めのざく切りにする。
- 2
厚手の鍋を使います。オリーブオイルとクミンシードを入れて火にかける。
- 3
シードがパチパチしてきたら、小麦粉をはたいた鶏肉を入れて表面を焼き付ける（火が通らなくてOK）。焼けたらお皿によける。
- 4
同じ鍋でにんにく、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが透き通ったらキャベツを加え、少ししんなりするまで炒める。
- 5
鶏肉を戻し入れ、白ワイン、ストック、月桂樹の葉を加えて煮立てる。
- 6
沸騰したら灰汁を除き、弱めの火にして蓋をして約４５分煮込む。（途中何度か全体を軽く混ぜる）
- 7
鶏肉が柔らかくほろっとなったら出来上がり。塩・ブラックペッパーで味を調える。
- 8
★お好みでディジョンマスタード（粒のないもの）を添えて。レーズン入りターメリックライスとの相性も抜群でした。
- 9
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
レシピは手羽元を使いましたが、もも肉でもおいしく出来ます。骨付き/なしはお好みで。（↑レシピ写真は人参入れ忘れてます・・・）
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