にんじんと油揚げを細切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんじん、油揚げ、ひじきの順に炒める。

ひたひたに水を入れ、顆粒だし、砂糖、酒、みりんを入れて煮立たせる。

煮立ったら蓋をして火を弱める。

煮汁が少なくなったら醤油を入れる。煮立たせて味を見て、足りないようなら砂糖・醤油で味を整える。