かぼちゃは種と皮をとってレンジでチン☆
(皮はお好みでついたままでもいいです)

熱いうちにマッシャーなどでつぶす。つぶつぶがあってもOK！なめらか好みの方は粒がなくなるまでつぶしてくださいね。

かぼちゃを冷ましている間にすべての材料を計量。☆印の粉類をふるっておく。オーブンを170度で予熱しておく。

砂糖の半量を加えて卵白を泡立てる。泡立て過ぎはボソボソして混ざりにくくなるので写真のようにツノが垂れ下がる感じがベスト☆

卵黄に残りの砂糖を加えて、白くもったりするまで泡立てる。(ハンドミキサーは卵白がついたままで使って大丈夫です)

泡立てた卵黄にサラダ油、牛乳、ラム酒を加えて混ぜる。きれいに混ざったら、さらにかぼちゃを加えて混ぜる。

ふるっておいた粉類を加えてゴムベラなどで混ぜる。

メレンゲの1/3を卵黄のボールに加えて、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。

8⃣をメレンゲのボールの中に投入。メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。

生地の出来上がり。かぼちゃのつぶつぶ感がのこった生地に仕上がりました♡

生地を型に流し入れ、型を2〜3回下に打ちつけて空気を抜く。170度で30〜35分焼く。

竹串に生地がついて来なければ焼き上がり♪ ワインの瓶などに逆さまに挿し完全に冷めたら型からはずす。

こどものおやつやお酒が苦手な方は、ラム酒を入れずに牛乳を増やしてくださいね。
砂糖はかぼちゃの甘さで加減を。

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