茎ワカメは水に３時間ほどつけて塩抜きします。

薄塩くらいの味です。

鍋に塩抜きした茎ワカメとヒタヒタになるまで水を入れて、加熱します。
緑色になって１分煮て、煮こぼします。
（灰汁抜き）

３～４cmの大きさに切ります。
しょうがは小さく刻んで下さい。
シイタケは薄く切って下さい。

茎ワカメ、シイタケ、しょうがと○の調味料を圧力鍋に入れて、高圧で加熱します。シュンシュンとなったら弱火で８分煮ます。

減圧したら蓋をあけて、ごまとちりめんをお好みで加えて、軽く混ぜて再び蓋をして予熱で味をなじませます。

お好みで、一味や山椒を加えるとピリッと美味しいですよ。