フライパンにお肉を入れます。油はお肉から出るためひいていませんが、焦げ付きやすい場合は、サラダ油を薄くひきます◎

中火にかけお肉をほぐしながら、ぽろぽろになるまで炒めます。

フライパンに出たお肉の油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、風味が重くなるのを防ぎます。

お肉を端に寄せ、空いたスペースにもやしを炒める用のサラダ油をひきます。

もやしを加え、油がもやし全体にまわるよう混ぜながら炒めていきます。小ねぎを加える場合はここで加えておきます。

もやしが軽くしんなりしてきたら、一旦火を止めます。野菜とお肉を端に寄せ、空いたスペースに味付け用調味料をすべて加えます。

料理酒でお味噌や砂糖を溶かすように、調味料をよく混ぜます。フライパンを手前に傾けるとやりやすいです。

再度中火にかけ、混ざった調味料と具材をよく和えながら炒めていきます。

汁気が３分の１くらいまで減ったら完成です。お好みでラー油を５滴～絡めても美味しいです♪