ご飯のお供！！牛肉ともやしのごま味噌炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

胡麻の風味と味噌の濃厚なタレが具材によく合う子どもも喜ぶおかずレシピ☆
牛肉の旨味とシャキシャキのもやしでご飯も進む♪
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ご飯のお供！！牛肉ともやしのごま味噌炒め

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛肉（ロース肉） 約１５０ｇ
  3. もやし １/２袋
  4. しめじ 適量
  5. 小ねぎ 適量
  6. 炒りごま 大さじ１杯半
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 塩 適量
  9. 砂糖 大さじ１/２杯
  10. みりん 大さじ１杯
  11. 酒 大さじ１杯
  12. 味噌 大さじ１杯
  13. 醤油 小さじ２杯

作り方

  1. 1

    すりごまと調味料全て（塩、砂糖、酒、醤油、みりん、味噌）を和えてよく混ぜ合わせて味噌ダレは完成です

  2. 2

    牛肉は食べやすい様に適当に細切りにする

  3. 3

    フライパンに油を引いて牛肉を炒める

  4. 4

    牛肉に半分くらい火が通ってきたらもやしとしめじを加える

  5. 5

    もやしが若干透き通ってきたら味噌ダレを加えて炒める

  6. 6

    水気がなくなるまで炒めたら皿に盛ってたっぷりの炒りごまとネギを散らして完成です

コツ・ポイント

・胡麻は使う直前にフライパン等で軽く炒ると風味が格段に上がります
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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