簡単シーフードチャウダー（小麦なし）
bunnyboo @cook_40059874
小麦不使用でとろとろの濃厚なチャウダーです。野菜のうまみがぎっしり詰まっています。
このレシピの生い立ち
小麦を使わないチャウダーの作り方が本場だと聞いて、試しに作ってみたらおいしかった。
簡単シーフードチャウダー（小麦なし）
小麦不使用でとろとろの濃厚なチャウダーです。野菜のうまみがぎっしり詰まっています。
このレシピの生い立ち
小麦を使わないチャウダーの作り方が本場だと聞いて、試しに作ってみたらおいしかった。
作り方
- 1
鍋にベーコンを入れ、油が溶けてかりっとするまで中火で炒める。一口大に切った玉ねぎを加えて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら一口大のセロリ、人参を加えて軽く炒める。
- 3
牛乳、生クリームを加える。コンソメを入れる。ひたひたになるまで水を足して蓋をし、中弱火でことこと煮る。
- 4
野菜に軽く火が通ったら、チーズおろしでジャガイモをおろし、すぐに鍋に加える。シーフードも加える。
- 5
全体が煮えたら、塩・コショウで味を調える。あればパセリをふる。
コツ・ポイント
生クリームは増やすほど濃厚になります。最大で牛乳量の半分までがいいです。ジャガイモを入れると、とろみがついて一気に焦げやすくなるので注意してください。シーフードのお勧めはエビ、イカ、アサリ、白身魚、鮭、たこ、ホタテです。
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