鍋にベーコンを入れ、油が溶けてかりっとするまで中火で炒める。一口大に切った玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら一口大のセロリ、人参を加えて軽く炒める。

牛乳、生クリームを加える。コンソメを入れる。ひたひたになるまで水を足して蓋をし、中弱火でことこと煮る。

野菜に軽く火が通ったら、チーズおろしでジャガイモをおろし、すぐに鍋に加える。シーフードも加える。

全体が煮えたら、塩・コショウで味を調える。あればパセリをふる。