【管理栄養士考案】串かつ風から揚げ

Name: 【管理栄養士考案】串かつ風から揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 180g; A ウスターソース 大さじ½; A しょうゆ 大さじ¼; 小麦粉 適宜; B 卵 ¼コ分; B 水 小さじ1; C パン粉 20g; C 青のり 大さじ¼; 揚げ油 適宜

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

#減塩 #弁当 #管理栄養士考案
大阪名物の串カツをヒントに、下味にソースを使用。何も付けずに食べられてお肉も軟らか♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は安価で脂肪も少ないから上手に利用したい！けど、どうしてもパサパサしがち…というお悩みを解決するレシピを考えました。ウスターソースが決め手です！豚肉でも応用できるのでぜひお試しあれ。
管理栄養士にしはら

【管理栄養士考案】串かつ風から揚げ

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

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材料

2人分

鶏むね肉（皮なし） 180g
A ウスターソース大さじ½
A しょうゆ大さじ¼
小麦粉適宜
B 卵 ¼コ分
B 水小さじ1
C パン粉 20g
C 青のり大さじ¼
揚げ油適宜

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作り方

1

鶏肉を縦半分に切り、繊維に沿って1.5㎝幅に切る。
2

ビニール袋かボウルにAを合わせ、1.の肉を入れて揉み込み、15分程度置いておく。
3

Cのパン粉は密閉袋に入れ、袋の上から麺棒を転がして細かくする。青のりを混ぜて、バットに広げる。
4

2.の肉に、小麦粉→B水溶き卵→C青のり入りパン粉の順に付ける。
5

170℃くらいの揚げ油で、焦げないようにカラリと揚げる。

コツ・ポイント

焦げやすいので、いつもの揚げ油よりは少し温度低めでじっくりと揚げてください。何もつけなくて美味しいし、青のりで彩りもきれいなのでお弁当にぴったり♪
［エネルギー261kcal たんぱく質24.0g 脂質12.3g 食塩相当量1.0g］

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萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

2018/07/23 00:57に公開

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山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou

このレシピのキーワード

から揚げ卵小麦粉鶏胸肉

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