鶏肉を一口サイズに切り、●を揉み込んでおきます。

エリンギは一口大にスライス。ジャガイモは皮を剥き、５mm程の厚さにスライスし、水にさらします。

ジャガイモを耐熱容器に入れ、電子レンジで800wで２分程加熱します。(半分くらい火が通る位)

☆の調味料を合わせます。カレー粉とケチャップを先に混ぜた後に残りを加えると混ざりやすいです。

鶏肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼きます。皮面からカリっと☆

鶏肉にあらかた火が通ったところで、加熱したジャガイモを入れ、両面焼きます。

エリンギを加え、しんなりしたら、☆の調味料を全体に回し入れ、炒めて味がなじめば完成です。

仕上げにネギなどをちらしてどうぞ。