メカジキの八宝菜風
えこぶぅ @cook_40030313
お魚で八宝菜風です。普通の料理酒でもいいけど、紹興酒を使うと一味違います☆
このレシピの生い立ち
八宝菜のお酒を紹興酒に変えたらどうかな、と思ったものの、肉がなかったのでメカジキで。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切る。
にんじんは濡らしたクッキングペーパーにくるんでレンジで２分程加熱しておく。 - 2
メカジキも食べやすい大きさに切って、塩こしょう、片栗粉（分量外）をまぶしておく。
- 3
油を熱した中華なべに２のメカジキを入れて焼き、色が変ったら1の野菜を加えて炒める。
- 4
☆の調味料を加え、ふたをして少し蒸し焼きにし、火が通ったら片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、加えて、絡めて、完成。
コツ・ポイント
うちには１歳児がいるため、常に野菜は小さく、やわらかくしているので、にんじんをレンジ加熱して、４のところで蒸し焼きにしていますが、野菜の種類やお好みで省略してもいいと思います。紹興酒を是非使ってみてください。風味が違います♪
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