いわしはうろこを取り、頭を切り落とし内臓取り、よく洗う。●は混ぜ合わせる。

圧力鍋にいわしを並べ、しょうが・梅干し・●を入れる。

蓋をして、加圧時間15分、自然放置をする。

最後に●を回しかけて器に盛り、出来上がり。