＊野菜たっぷり＊塩餃子＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
鶏がらスープ、塩、ごま油、酒で作る、シンプルな塩味の焼き餃子です。
このレシピの生い立ち
お醤油抜きの餃子が作りたくて思い付きで作ってみました。
＊キャベツの代わりに白菜で作ってもＯＫです。ラードを入れても美味しく出来ます。
＊野菜たっぷり＊塩餃子＊
鶏がらスープ、塩、ごま油、酒で作る、シンプルな塩味の焼き餃子です。
このレシピの生い立ち
お醤油抜きの餃子が作りたくて思い付きで作ってみました。
＊キャベツの代わりに白菜で作ってもＯＫです。ラードを入れても美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはみじん切りにして塩を振り、水を絞っておきます。ニラ、ネギ、生姜はみじん切りにします。
- 2
ボウルに1とひき肉、にんにく、●を加えたらよく混ぜ合わせます。
-
- 3
餃子の皮の真ん中にティースプーン山盛り一杯の具をのせ包みます。
-
- 4
熱したフライパンに油をひき、火を止めてから餃子を並べます。
-
- 5
強火にして焦げ目がついたら弱火にしてお湯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
-
- 6
5～6分程焼いて、餃子に火が通ったら強火にして水分を飛ばし、◎ごま油を鍋肌から入れます。
-
- 7
焦げ目がつき、パリッとしたら、お皿をかぶせひっくり返します。
-
- 8
ポン酢＋ラー油で頂きます。
＊醤油＋酢＋ラー油でもＯＫです。
コツ・ポイント
1＊ひき肉は赤身より脂が多い物を使って下さい。
3＊種を少なめに入れると多めに作れます。
5＊お湯は餃子の高さの1/3位入れて下さい。
6＊水分が殆ど無くなった状態になります。
生焼けが気になる時はお湯を少し足し、再度焼いて下さい。
つくれぽ
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