手羽元のクリーム煮☆サフラン風味
りょうりのだいもんけ @cook_40089503
家庭でフランス料理
少し手間はかかります。でも大切な日にいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
日頃から、タンパク質大好きな私です。
今回はクリームソースで仕上げました。
隠し味にミリンで甘みを加えています。
手羽元のクリーム煮☆サフラン風味
家庭でフランス料理
少し手間はかかります。でも大切な日にいかがでしょう♡
このレシピの生い立ち
日頃から、タンパク質大好きな私です。
今回はクリームソースで仕上げました。
隠し味にミリンで甘みを加えています。
作り方
- 1
ジャガイモ，玉ねぎはくし形にカットし、人参はシャトームキ、ニンニクは芽を取り、ブロッコリーは小房に切り分けます。
- 2
鍋に、バター，ニンニク，唐辛子を入れて火にかけて、鶏肉に塩，胡椒，小麦粉振って、軽く焼き色を付けるように焼きます。
-
- 3
鶏肉が焼きあがったら取り出し、そのなべに玉葱をいれ軽くいてめてから鶏肉をまた鍋に戻します。
-
- 4
水，チキンコンソメ，ミリン，ニンジン、ジャガイモを加えて沸騰させてあくを引いてから、とろ火で20～25分間煮込みます。
-
- 5
火が通ったら、牛乳，ホワイトソース，サフラン，ブロッコリーを加えて更に10分程度煮込みます。
-
- 6
濃度があるので、少しかき混ぜながら火にかけます。(焦げ付き防止)
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ホワイトソースはメーカーによって濃度が違います。牛乳や水で調整して下さい。
ホワイトソースを入れてからあまり強く混ぜると野菜の形がなくなってしまいます。鍋の底が焦げ付かないようにゆっくりと混ぜてください。
市民マラソンで走るのが趣味です。最近の目標は体重計の表示される年齢を実年齢より若くする事です。とにかく仕事のほかにも普段の生活も笑顔を忘れないように暮らしています。YouTubeチャンネル『りょうりのだいもんけ』でクックパッドで作った料理も動画配信しております。動画も見ながら、料理を作って頂けるととても嬉しいです。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18495617
