生パスタ20☆ストラッシナーティ
備忘録。親指で押して子供でも出来る簡単なモチモチのショートパスタ。生ハム、オクラ、じゃがいものペペロンチーノとご紹介。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々な成型を再現しています。ソースは家にあった食材で作ったオリジナル。どのパスタとも合うと思います。
生パスタ20☆ストラッシナーティ
備忘録。親指で押して子供でも出来る簡単なモチモチのショートパスタ。生ハム、オクラ、じゃがいものペペロンチーノとご紹介。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々な成型を再現しています。ソースは家にあった食材で作ったオリジナル。どのパスタとも合うと思います。
アプリでひらく作り方
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パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:18098210
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楕円形に細く延ばしてカット(写真撮り忘れました^^;)
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切断面を上にして
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親指で手前から押して
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向こう側に押し出すと
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出来上がり
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上を親指で押さえてナイフで手前に引く方法もあります。ムズカシ～。
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- 8
多めの塩と厚みがあるのでわりと長めに茹でる。芯がなくなるくらいまで。
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- 9
【ソース】オクラは塩もみしてひげを落としラップをしてレンジで30秒。じゃがいもは同じく4分加熱して小さくカット
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オリーブオイルとニンニクを弱火でじっくり炒める。鷹の爪を炒め香りを出す。
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- 11
茹で汁お玉1を入れフライパンを振りながらオイルと乳化させる。
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- 12
オイルがトロンとしたら食材、パスタを絡める。
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- 13
生ハムをちぎって乗せ黒こしょうをかけ完成。
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- 14
少しへこみがあるのでソースがたまり、食材を乗せて食べられます。モチモチしてとても美味しいパスタです。
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ビスコッティID:18153040 ニョッキID:18104490 仏パンID:18147625 ピザID:18481009
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コツ・ポイント
Strascinatiはオレキエッテの前身とも言われるプーリア州のパスタだそう。伊語で引きづるという意味がありオレキエッテのような膨らみはありません。各地方で作り方も呼び方も様々です。
つくれぽ
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