鶏もも肉がフォークで刺し、身の厚い部分は切り開き均一にし、塩を振りキッチンペパーで余分な水分を拭き取る。

熱したフライパンに皮面をこんがり焼きます。

2を焼いている間に☆印を合わせておきます。

返したら、余分な水分をキッチンペパーえしっかり拭き取ります。

バターを入れ、皮面にバターを絡ませます。

再度返し、3を流し入れ2分程、弱火で煮詰めます。

肉を端に寄せ小松菜を入れ、火を通します。小松菜に火が通れば完成です。

盛り付けた後に、煮汁を小さじ２をかけ回すと美味しくなります。