エビ入りレタスチャーハン
Dr仁平 @zinpei
シャキッとした食感を残したレタスチャーハン。さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたレタスチャーハンを作ろうと思い、ぽん酢を味付けに使ってみました。
エビ入りレタスチャーハン
シャキッとした食感を残したレタスチャーハン。さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたレタスチャーハンを作ろうと思い、ぽん酢を味付けに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビは1.5cmに切り、塩、コショウ、日本酒で下味。生椎茸は軸を落とし、1cm角に切る。
- 2
ニンジンは皮を剥き、5mm角に切り、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで1分）。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、むきエビ、椎茸、ニンジンを炒め、[A]の調味料で味付け。取りだしておく。
- 4
万能ネギは小口切り。レタスは1cm巾に切る。
- 5
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、しっかり加熱。溶き卵を入れ、直ぐにごはんを加え、炒める。
- 6
ごはんがほぐれたら、炒めた具材、刻んだネギを加え、鶏ガラスープの素、コショウで味付け。
- 7
レタスとぽん酢を加え、全体をざっくりと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
レタスは生でも十分に食べられる食材。余熱で火を通すようにしています。
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