アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に洗った金時豆をいれる。豆がかぶるくらいの水を入れて沸騰したらざるにあげる。（アク抜き）豆がシワシワで大丈夫。
- 2
同じ圧力鍋に豆を戻し、分量の水を注ぐ。弱火で20分加圧、自然冷却する。
- 3
蓋を開けて、固さを確認。好みの柔らかさになるまで加熱をする。
- 4
豆が柔らかくなったら、グラニュー糖を加える。豆が破れないよう、優しくまぜてとかす。鍋ごと粗熱が取れるまでまつ。
コツ・ポイント
本来は黒糖で甘さをだしますが、さっぱりさせたくてグラニュー糖を使用しています。煮汁をシロップがわりにして、召し上がってください。
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