絶品♡レンコンのたらこ大葉和え
ユカ5616 @cook_40167896
レンコンのシャキシャキ食感と、たらこのプチプチ食感、大葉の爽やかな香りがたまらない美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
大好きな笠原将弘シェフのレシピ本を参考に作りました★
明太子の値段が高かったので、たらこで作りました（笑）
とても簡単なのに絶品です！
絶品♡レンコンのたらこ大葉和え
レンコンのシャキシャキ食感と、たらこのプチプチ食感、大葉の爽やかな香りがたまらない美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
大好きな笠原将弘シェフのレシピ本を参考に作りました★
明太子の値段が高かったので、たらこで作りました（笑）
とても簡単なのに絶品です！
作り方
- 1
レンコンの皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにします。(お好みで食べやすい大きさでOK◎)
- 2
1でカットしたレンコンを、5分酢水に浸し、その後約5分間茹でます。
- 3
大葉を手で小さくちぎり、たらこをほぐしておきます。
- 4
3と★をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
- 5
茹で上がったレンコンをざるに上げ、4と和えて完成です♪
-
コツ・ポイント
☆今回はたらこで作りましたが、明太子を使うとピリッとした辛味がアクセントになってて美味しいです！
☆酢水に浸すことでレンコンの変色を防ぐことができ、さらにシャキシャキ食感を残すことができます◎
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