簡単サクサク美味しい卵白フィナンシェ♡
えりんぎクン @cook_40170744
ワンボールで簡単に美味しいフィナンシェだよ。贅沢で高級感のある大人の味です
このレシピの生い立ち
卵白を消費したかったのがきっかけだけど、モチモチ感の美味しい味にはまってどんどん極めたくなってきてます
簡単サクサク美味しい卵白フィナンシェ♡
ワンボールで簡単に美味しいフィナンシェだよ。贅沢で高級感のある大人の味です
このレシピの生い立ち
卵白を消費したかったのがきっかけだけど、モチモチ感の美味しい味にはまってどんどん極めたくなってきてます
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と砂糖を泡立てないようにかきまぜる
☆卵白が泡立つと気泡が膨らみがよくない
-
- 2
はちみつを加えてさらに混ぜる
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- 3
アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、薄力粉をふるって加え、ゴムベラで混ぜる(全部をしっかりまぜるが練らない)
- 4
鍋で溶かしたバターをくわえさらにまぜる
- 5
最後にラム酒を入れてさっくり馴染ませるように混ぜる
- 6
冷蔵庫で(1時間以上12時間以内)ほど寝かす
☆寝かしすぎに注意
- 7
油を塗って小麦粉をかけた型に流し込む
- 8
180度で9分焼く
☆同じオーブンで2回目を焼く時は170度で8分ぐらい。高温でサクッと焼くことで中がふわふわ
-
- 9
☆小さい型なので焼き過ぎないこと☆だが焦げ目が表面についた方が中がモチ外がカリッとで美味しい
-
- 10
【美味しく食べれる期間】
☆できたてが一番サクサクで美味しい
☆翌日は外のサクサク感はちょっとなくなるけど中はモチモチ - 11
☆砂糖を10g増やすと右のようにちょっと焦げた感じになって美味しいよ。焼き時間は同じ
-
コツ・ポイント
フィナンシェって贅沢な大人のお菓子です。卵黄が入ってると子どものお菓子っぽい味になってしまうので、思い切って卵白だけ使ってください
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